Уход за дровяной печью

Всё, что служит нам каждый день, нуждается в заботе и обслуживании. Дровяные печи для пиццы не исключение — это продлевает срок службы печи и помогает сохранить качество продукта.

Подовые камни

В первую очередь, в регулярной чистке нуждается под печи. Непосредственно на него мы кладем выпечку, а значит мука, сыр и другие начинки могут на него попадать и создавать слой нагара. Нагар может усложнять теплопроводность камней и давать неприятный горелый привкус пицце. Чистить подовые камни нужно специальной щеткой из латуни. Не переусердствуйте с нажимом на щетку, чтобы не повредить целостность покрытия.

Также важно регулярно удалять лишнюю золу из печи, предварительно дав ей остыть. Это позволит более компактно укладывать дрова и даст доступ воздуху, необходимому для горения дров.

Горелка (для газовой печи)

Внутри газовой печи установлена горелка, которая имеет форсунки — элементы, которые распределяют подачу газа в печь. Со временем они могут забиваться мучной пылью, продуктами сгорания, что приводит к неэффективной работе или даже поломке. Чтобы почистить горелку, выключите печь, перекройте газ, дайте печи остыть и удалите нагар с элементов щеткой или кисточкой.

Дымоход

Чем чаще вы используете печь, тем больше сажи в нем оседает. Мы рекомендуем регулярно чистить дымоход профилактически, не дожидаясь неполадок. В зависимости от загрязнения, чистку дымохода рекомендуется проводить не реже 2 раз в месяц. Обратитесь к специализированной компании для проведения таких работ.

Чтобы печь работала исправно и минимально загрязнялась продуктами горения, важно использовать только подходящие дрова. Как их выбрать, можно прочесть в нашей статье.

Внешний корпус

В процессе работы сажей загрязняется не только дымоход, но и шесток печи, внешний корпус. Чем дольше не очищать печь снаружи, тем сложнее будет вернуть ей прежний вид. Лучше не откладывать и постоянно следить за этой зоной, чтобы загрязнение не закрепилось.

Случайное прикосновение руками и жир, который витает в воздухе кухни, тоже оставляют свой след. Расписание профилактической чистки отделки в конце смены и даже лёгкий уход влажной тряпкой обязательно продлят внешнее очарование вашей печи. Особенно тщательно стоит следить за внешним видом, если печь стоит на открытой кухне.

Аксессуары для заботы о вашей печи можно найти у нас на сайте. Своевременно обслуживайте печь, и она долгие годы будет радовать ваших гостей блюдами высокого качества.