Тесто для пиццы без дрожжей

рецепты бездрожжевого теста для пиццы

Тесто для пиццы без дрожжей

Бездрожжевое тесто для пиццы не является классикой, однако это не миф — если у вас есть причины отказаться от хлебопекарных дрожжей и закваски в своём рационе, это не значит, что вы не можете побаловать себя пиццей. Мы собрали 3 рецепта альтернативного теста для пиццы.

Базовый рецепт теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты для бездрожжевого теста:

5 шагов приготовления бездрожжевого теста для пиццы :

  1. Поместите ингредиенты в планетарный миксер, начиная с муки, затем добавьте соду, оливковое масло, щепотку соли, предварительно растворённую в тёплой воде, и, наконец, добавьте оставшуюся воду.
  2. Замесите однородное тесто, затем сформируйте шар, поместите его в большую миску, накройте чистым полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы не допустить высыхания. Дайте постоять примерно 1 час при комнатной температуре.
  3. Когда тесто отдохнёт, распределите его руками на противне, застеленном бумагой для выпечки или смазанном маслом. Хорошо растяните тесто, затем снова оставьте его отдыхать на 20 минут при комнатной температуре.
  4. Добавьте соус и топпинг по вкусу.
  5. Выпекайте пиццу в печи до готовности.

Важно! Независимо от выбранного рецепта перед добавлением воды или йогурта растворите в них щепотку сахара или 1/3 чайной ложки мёда — так тесто поднимется лучше.


Бездрожжевое тесто для пиццы на йогурте

Йогурт в составе сделает готовое тесто более мягким и нейтрализует запах соды.

Ингредиенты:

  • 200 г муки для пиццы
  • 200 г натурального белого йогурта
  • 1 чайная ложка соды или упаковка разрыхлителя теста
  • соль по вкусу

После соединения ингредиентов и вымешивания теста накройте чашу с тестом полотенцем или плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Тесто для пиццы на пиве

Альтернативный и довольно экзотичный вариант — тесто на пиве, сода в этом случае не нужна.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 100 мл воды
  • 150 мл пива
  • соль по вкусу

Перемешайте ингредиенты как в базовом рецепте бездрожжевого теста, заверните чашу с тестом в плёнку и оставьте на 2-3 часа.


добавлена в вашу корзину
Оформление