ROTOFORNO CLASSICO 110 Napule Grezza - ротационная дровяная печь для пиццы

Печи Marana Forni имеют чрезвычайно эффективные камни. Огнеупорный материал Rotoforno имеет высокую плотность, механическую прочность и устойчивость к износу в три раза выше, чем у порфира. Это чрезвычайно эффективный камень для хранения, передачи и рекуперации тепла. Не говоря уже о гарантированном долгом сроке службы.
Угли поддерживают под постоянно горячим благодаря Turbo Wood: системе отопления, запатентованной в 1995 году. Источником тепла в печи являются дрова, и во время самых загруженных смен угли можно перемещать под варочную плиту, чтобы она оставалась горячей. Около 30% тепла, создаваемого древесиной, исходит от углей. Благодаря системе Turbo Wood угли используются как настоящий вспомогательный источник тепла, что обеспечивает больший выход и большую экономию древесины. Когда угли превращаются в пепел, они падают в ящик под рабочей поверхностью, помогая пиццерии поддерживать печь в чистоте.

Ароматная выпечка и быстрое восстановление тепла благодаря особой отделке камня. Альвеолярная микроперфорация удерживает пиццу слегка «приподнятой», позволяя ей выделять влагу и осыпать излишки муки. Кроме того, общая площадь поверхности больше, чем у гладкой поверхности, поэтому воздействие тепла больше, что приводит к быстрой его рекуперации.

Удобная и практичная панель управления, создана таким образом, чтобы все параметры печи были под рукой. В зависимости от модели консоли оснащены джойстиком и/или простыми кнопками.

Бренд: Marana Forni
Тип сборки: Готовая
Тип топлива: Газ; Дрова
Куда подойдёт: Закрытая кухня; Открытая кухня
Количество пицц: 6−8