Современный ресторанный бизнес столкнулся с рядом запретов на ограниченное использование оборудования с открытым огнем в Торговых центрах и других помещений с высокими рисками. Многие арендодатели к сожалению экстраполируют эти изменения в законодательстве и на дровяные печи, что делает их использование проблематичным в ряде помещений и здесь на помощь приходят уникальные решения! В частности специально разработанные печи Нового Поколения, целью которых является полное техническое и визуальное замещение дровяных печей. Эти модели выглядят как дровяные, выдают необходимый даже для неаполитанской пиццы режим работы в 500 градусов, при этом работают от электричества и не требуют дымохода! Наиболее яркими представителями этого семейств являются: IZZO и Caruso.