Ротационная печь Valoriani Rotary 120 — газ/дрова

Профессиональная ротационная печь с комбинированным топливом — газ/дрова.

Поверхность для приготовления 120×120 см и производительностью 8 пицц за раз.

1 683 000

Доступно для предзаказа

Описание

Благодаря своему опыту в области огнеупоров, Valoriani выпустила ротационную печь работающую на комбинированном топливе дрова/газ. Основными преимуществами ротационной печи являются:

– Под печи выполнен из огнеупорного материала котто, а не из бетона.

– Газовая горелка Spirfire, разработанная специально для удовлетворения потребностей в быстром нагреве и легком контроле температуры в печи.

– Система R.H.S.® (рециркуляционная система отопления), которая позволяет рекуперацию и использование горячих потоков воздуха, заставляя их циркулировать при очень высоких температурах под пекарским подом.

– Использование лучших изоляционных материалов, доступных на рынке.

Все эти особенности позволяют значительно экономить потребление топлива и легко достигать температуры, подходящей также для неаполитанской пиццы. Кроме того, простая и надежная панель управления позволяет легко контролировать все функции печи, такие как температура выпечки, скорость вращения пода, время выпечки и температуру системы RHS.

Установка: Приходит в готовом виде. Требуется подключить газ и электричество.

Технические характеристики
Рабочая поверхностьØ 120 см
Время нагревания40 мин
Пицц за раз8 шт
Хлеба за раз8 кг
Ширина устья55 см
Высота устья29 см
Диаметр дымохода20 см
max t°C500 °C
Размер печи180 х 202 х 188 см
Вес печи1650 кг
Тип топливаГаз/Дрова
ПроизводительValoriani, Италия

Печь Rotative 120 в интерьере

Дополнительно можно приобрести

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

  • Выездное обучение
  • Очный курс + практика
  • Конструктор ТТК
Обучение пиццайоло на выезде

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.

Возможно Вас также заинтересует…