Ротационная печь Valoriani Rotary 120 — газ/дрова
Профессиональная ротационная печь с комбинированным топливом — газ/дрова.
Поверхность для приготовления 120×120 см и производительностью 8 пицц за раз.
1 683 000₽
Доступно для предзаказа
Описание
Благодаря своему опыту в области огнеупоров, Valoriani выпустила ротационную печь работающую на комбинированном топливе дрова/газ. Основными преимуществами ротационной печи являются:
– Под печи выполнен из огнеупорного материала котто, а не из бетона.
– Газовая горелка Spirfire, разработанная специально для удовлетворения потребностей в быстром нагреве и легком контроле температуры в печи.
– Система R.H.S.® (рециркуляционная система отопления), которая позволяет рекуперацию и использование горячих потоков воздуха, заставляя их циркулировать при очень высоких температурах под пекарским подом.
– Использование лучших изоляционных материалов, доступных на рынке.
Все эти особенности позволяют значительно экономить потребление топлива и легко достигать температуры, подходящей также для неаполитанской пиццы. Кроме того, простая и надежная панель управления позволяет легко контролировать все функции печи, такие как температура выпечки, скорость вращения пода, время выпечки и температуру системы RHS.
Установка: Приходит в готовом виде. Требуется подключить газ и электричество.
| Технические характеристики | |
|---|---|
| Рабочая поверхность | Ø 120 см |
| Время нагревания | 40 мин |
| Пицц за раз | 8 шт |
| Хлеба за раз | 8 кг |
| Ширина устья | 55 см |
| Высота устья | 29 см |
| Диаметр дымохода | 20 см |
| max t°C | 500 °C |
| Размер печи | 180 х 202 х 188 см |
| Вес печи | 1650 кг |
| Тип топлива | Газ/Дрова |
| Производитель | Valoriani, Италия |
Печь Rotative 120 в интерьере
Дополнительно можно приобрести
Обучающие курсы по приготовлению пиццы
- Выездное обучение
- Очный курс + практика
- Конструктор ТТК
Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.
Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.
Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.
