Печь Alfa Special Pizzeria Bocca 145

Печь для пиццы на дровах Special Pizzeria Bocca 145 способна удовлетворить самого требовательно шеф-повара. Диаметр рабочей поверхности 130 см, а это значит, что в печи можно одновременно приготовить 7-8 пицц. Мощная, производительная и одновременно теплоемкая печь будет радовать Вас и Ваших гостей вкуснейшими блюдами из теста, мяса, рыбы.

751 000

Доступно для предзаказа

Описание

Печь на дровах Special Pizzeria Bocca способна удовлетворить самого требовательно шеф-повара. Диаметр рабочей поверхности 145 см. Ее купол немного выше, чем у аналогичных по параметрам печей, она быстро набирает рабочую температуру и долго сохраняет тепло.

Стильное и резное устье выполнено из чугуна, который идеально подходит для этой модели. 

Печь модели Special Pizzeria 40 лет является самой покупаемой в мире. Установлено больше 2 300 экземпляров более чем в 50 странах мира.

Установка: Приходит в модульном виде, требует монтажа и отделки по месту установки. 

Печь состоит из модулей, вес каждого не превышает 90 кг, что значительно облегчает процесс установки. Собирается очень просто, по типу конструктора.

Для сборки вам понадобится основание под печь (кирипич/металл/пенобетон) 6 рулонов керамического волокна, 3 упаковки Мертеля и 2 упаковки затирки при монтаже.

*Поставляется с изящной аркой Bocca, термометром и заслонкой.

Технические характеристики
Рабочая поверхностьØ130 см
Пицц за раз8 шт
Время нагревания80 мин
Хлеба за раз16 кг
Диаметр дымохода20 см
max t°C450 °C
Ширина устья55 см
Высота устья35 см
Вес печи615 кг
Габариты печи146 х 217 х 72 см
Тип топливаДрова
Тип печиМодульная
ПроизводительAlfa Pizza, Италия

Печь Special Pizzeria Bocca в интерьере

Дополнительно можно приобрести

Комплект для сборки

Все необходимое для сборки печи самостоятельно, включая металлическое основание.

68 130 ₽

Монтаж под декор

Сборка печи Special Pizzeria

Наш мастер приедет со всеми комплектующими для сборки печи.  Установит ее и подготовит к декору.

173 130 ₽

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

  • Выездное обучение
  • Очный курс + практика
  • Конструктор ТТК
Обучение пиццайоло на выезде

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.

Отзывы о дровяной печи Special Pizzeria Bocca

Атмосфера ресторана Туган Авалым

Все сейчас говорят о здоровой еде, а здоровая еда та, что приготовлена на огне. Тушёные и вареные блюда, которые долгое время томятся на огне, лучше усваиваются в организме. Ну а дымок добавляет свою изюминку ко вкусу каждого блюда.

Георгий Тамразов

Туган Авалым, г. Казань

Печь Special Pizzeria в ресторане Ясная поляна

Печь нравится. У меня уже был опыт работы на помпейской печи. Когда пришел в дом-ресторан Ясная поляна, переработал меню специально под печь. Здесь мы коптим, варим, жарим, томим, выпекаем. Все наше меню готовится в печи — мясо, рыба, супы, пироги. Мы сами делаем топленое масло и топленое молоко. Устье бы немного повыше, а в целом все замечательно!

Александр Зозуля

Ясная поляна, г. Барнаул