Печь Alfa Special Pizzeria Bocca 135

Печь для пиццы на дровах Special Pizzeria — просто незаменимое оборудование для тех заведений, кто хочет привлечь новых гостей, расширить меню вкуснейшими блюдами из дровяной печи и добавить индивидуальности заведению без дорогостоящего ребрендинга или редизайна. Печь на дровах Special Pizzeria — то, на что слетаются гости. Подойдет для крупных ресторанов и пиццерий.

620 000

Доступно для предзаказа

Описание

Дровяная печь Special Pizzeria Bocca 135 изготовлена из высококачественного огнеупорного материала и выдерживает температуру до 450°C и при этом очень долго сохраняет жар. В Италии и во всём мире все работники сектора узнают эту печь по характерному устью с индивидуальным дизайном, которое является её отличительной чертой и главным преимуществом. Сама по себе модель Special Pizzeria уже 40 лет является самой покупаемой печью завода ALFA! Установлено более 2 300  экземпляров более чем в 50 странах мира.

Special Pizzeria способна удовлетворить самого требовательно шеф-повара. Печь отлично справляется с равномерностью распределения тепла в рабочей камере. Special Pizzaria также доступна в версии с газовым оборудованием, с двойной пламенной горелкой мощностью 34 кВт и электронным блоком управления.

Стильное и резное устье выполнено из чугуна, который идеально подходит для этой модели. 

Установка: Приходит в модульном виде, требует монтажа и отделки по месту установки. 

Печь состоит из модулей, вес каждого не превышает 90 кг, что значительно облегчает процесс установки. Собирается очень просто, по типу конструктора.

Для сборки вам понадобится основание под печь (кирпич/металл/пенобетон) 5 рулона керамического волокна, 2 упаковки Мертеля и 3 упаковки затирки при монтаже.

*Поставляется с аркой Bocca

Вы можете ознакомиться с подробной пошаговой инструкцией по установке печи тут.

Технические характеристики
Рабочая поверхностьØ125 см
Пицц за раз8 шт
Время нагревания70 мин
Хлеба за раз16 кг
Диаметр дымохода20 см
max t°C450 °C
Ширина устья55 см
Высота устья35 см
Вес печи585 кг
Габариты печи135 х 199 х 68 см
Тип топливаДрова
Тип печиМодульная
ПроизводительAlfa Pizza, Италия

Печь Special Pizzeria Bocca в интерьере

Дополнительно можно приобрести

Комплект для сборки

Все необходимое для сборки печи самостоятельно, включая металлическое основание.

68 130 ₽

Монтаж под декор

Сборка печи Special Pizzeria

Наш мастер приедет со всеми комплектующими для сборки печи.  Установит ее и подготовит к декору.

173 130 ₽

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

  • Выездное обучение
  • Очный курс + практика
  • Конструктор ТТК
Обучение пиццайоло на выезде

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.