Alfa Opera

Name: Alfa Opera
Brand: Rosso Forni
SKU: 2727
Price: 878000 RUB
Availability: PreOrder
Rating: 5 (1 reviews)

Opera — профессиональная печь на дровах для пиццы. За час способна приготовить до 150 пицц Ø30 см или до 14 кг хлеба! Ее устанавливают в пиццерии, рестораны, а также приобретают кейтеринговые компании. Внешний вид привлекателен и существенно отличается от других моделей печей с металлическим куполом.

878 000₽

Доступно для предзаказа

Описание

Описание

Opera — это самая большая профессиональная печь линейке Alfa Pro. Доступна с основанием и без, на дровах или на газе — она идеально подходит для тех, кто хочет профессиональную печь для пиццы.

Это настоящая профессиональная дровяная печь — за час готовит до 150 пицц. Opera идеально подходит для пиццы и многого другого… стейков, морепродуктов или любых других блюд.

Технические характеристики
Рабочая поверхность	120 х 100 см
Пицц за раз	7 шт
Пицц в час	150 шт
Время нагревания	40 мин
Хлеба за раз	14 кг
Диаметр дымохода	25 см
max t°C	450 °C
Ширина устья	68,5 см
Высота устья	20,9 см
Вес печи	450 кг
Габариты печи	146 х 135 х 170 см
Тип топлива	Дрова
Тип печи	Готовая
Производитель	Alfa Pizza, Италия

Технический лист печи Opera

Печь Opera в интерьере

Дровяная печь для пиццы Opera в ресторане

Газовая печь Opera в ресторане вид сбоку

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

Выездное обучение
Очный курс + практика
Конструктор ТТК

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.