Газовая печь Alfa Special Pizzeria Bocca 120
Газовая помпейская печь для пиццы идеально подойдет для пиццерий и ресторанов, которые не могут поставить дровяную или уже имеют газифицированное помещение. Рассчитана на 6 пицц одновременного приготовления. Хорошо держит тепло, позволяет готовить разнообразные блюда с разными техниками: тушение, томление, выпечка, гриллинг и т.д.
792 000₽
Доступно для предзаказа
Описание
Special Pizzeria Bocca изготовлена из высококачественного огнеупорного материала и выдерживает температуру до 400°C и при этом очень долго сохраняет жар. В Италии и во всём мире все работники сектора узнают эту печь по характерному устью с индивидуальным дизайном, которое является её отличительной чертой и главным преимуществом. Печь Special Pizzeria 40 лет является самой покупаемой печью! Установлено более 2 300 экземпляров более чем в 50 странах мира.
Преимущество Special Pizzeria в комплекте с газовой горелкой в том, что в ней также можно готовить, используя дрова, когда захочется, а можно использовать только газ. В качестве топлива используется либо горелка LPG, то есть сжиженный углеводородный газ (пропан), либо горелка для природного (магистрального газа).
Установка: Приходит в модульном виде, требует монтажа и отделки по месту установки.
Печь состоит из модулей, вес каждого не превышает 40 кг, что значительно облегчает процесс установки. Собирается очень просто, по типу конструктора.
Для сборки вам понадобится основание под печь (кирпич/металл/пенобетон) 4 рулона керамического волокна, 1 упаковка Мертеля и 2 упаковки затирки при монтаже.
*Поставляется с аркой Bocca.
| Технические характеристики | |
|---|---|
| Рабочая поверхность | 1 кв. м. |
| Пицц за раз | 6 шт |
| Время нагревания | 70 мин |
| Хлеба за раз | 12 кг |
| Диаметр дымохода | 20 см |
| max t°C | 450 °C |
| Ширина устья | 55 см |
| Высота устья | 35 см |
| Вес печи | 370 кг |
| Габариты печи | 125 х 159 х 69 см |
| Тип топлива | Газ |
| Тип печи | Модульная |
| Производитель | Alfa Pizza, Италия |
Печь Special Pizzeria Bocca в интерьере
Дополнительно можно приобрести
Обучающие курсы по приготовлению пиццы
- Выездное обучение
- Очный курс + практика
- Конструктор ТТК
Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.
Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.
Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.
Отзывы о печи Special Pizzeria Bocca
Все сейчас говорят о здоровой еде, а здоровая еда та, что приготовлена на огне. Тушёные и вареные блюда, которые долгое время томятся на огне, лучше усваиваются в организме. Ну а дымок добавляет свою изюминку ко вкусу каждого блюда.
Георгий Тамразов
Туган Авалым, г. Казань
Печь нравится. У меня уже был опыт работы на помпейской печи. Когда пришел в дом-ресторан Ясная поляна, переработал меню специально под печь. Здесь мы коптим, варим, жарим, томим, выпекаем. Все наше меню готовится в печи — мясо, рыба, супы, пироги. Мы сами делаем топленое масло и топленое молоко. Устье бы немного повыше, а в целом все замечательно!
Александр Зозуля
Ясная поляна, г. Барнаул
