Электрическая печь для пиццы Zeno

Стильная, современная и профессиональная электрическая печь для пиццы Zeno от завода Alfa. Сенсорный пульт управления и возможность программирования.

1 078 000

Доступно для предзаказа

Описание

Zeno — новинка от завода Alfa. Печь созданная исключительно для выпечки пиццы и хлебов. За час печь нагревается до 250°С, за два — до 500°С. Любой режим можно запрограммировать и настроить включение печи по таймеру. Помимо всего печь запоминает до 100 рецептов!

 

Основные технические характеристики:

  • Изолированная съемная дверь.
  • Регулируемый выпускной клапан пара.
  • Паровая вытяжка.
  • Настраиваемые программы приготовления.
  • Таймер на каждый день для программирования приготовления.
  • Доступ ко всем электрическим компонентам.
  • 4 колеса для передвижения печи.
  • Непрерывное определение температуры.

Рабочая камера состоит из шамотного камня, внутри которого расположены ТЭНы, поэтому пропекание происходит равномерно, а набранная температура сохраняется в течение длительного времени. Этому эе способствует небольшое устье. Также Zeno имеет тройную теплоизоляцию. 

Внешний вид Zeno позволяет использовать ее на открытой кухне — она непременно привлечет взгляд ваших гостей.

Технические характеристики
Рабочая поверхность75 х 105 см
Время нагревания60 мин
Пицц за раз6 шт
Хлеба за раз10 кг
Ширина устья54 см
Высота устья14 см
max t°C500 °C
Размер печи130 х 135 х 186 см
Вес печи650 кг
Тип топливаЭлектричество
ПроизводительAlfa, Италия

Zeno в интерьере

Zeno на кухне пиццерии

Дополнительно можно приобрести

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

  • Выездное обучение
  • Очный курс + практика
  • Конструктор ТТК
Обучение пиццайоло на выезде

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.

Возможно Вас также заинтересует…