Дровяная помпейская печь Pavesi RPM 140/160

Дровяная печь Pavesi RPM 140/160 дает возможность приготовления до 14 пицц одновременно. Ее приобретают крупные пиццерии и рестораны с большим количеством посадочных мест.

853 000

Доступно для предзаказа

Описание

Pavesi RPM 140/160 поставляется в разобранном виде в комплекте с набором для установки. В комплект поставки входят детали самой печи (модули), основа, моноблочная панель с красной крышкой, изоляционный материал и инструкция по сборке. Сборку вы можете осуществить самостоятельно, либо доверить это дело нашим мастерам.

Под печи – моноблочный, 7 см толщиной.

Печь подходит для выпекания гигантских пицц – более 40 см.

Внешняя температура печи соответствует температуре окружающей среды, поэтому ее, как и другие помпейские печи, можно покрасить, зашить в стену, либо нанести мозаику.

Установка: Pavesi RPM 140/160 поступает в разобранном состоянии. Есть возможность заказать печь в предсобранном состоянии прямо с завода Италии.

*Термометр не входит в комплектацию.

Технические характеристики
Рабочая поверхность140 х 155 см
Пицц за раз14 шт
Пицц в час210 шт
Время нагревания50 мин
Выпечка хлеба за раз16 кг
Диаметр дымохода20 см
max t°C400 °C
Ширина устья56 см
Высота устья27 см
Вес печи1400 кг
Габариты печи180 х 195 х 190 см
Тип топливаДрова
ПроизводительPavesi, Италия

Печь RPM 140/160 в интерьере

Дополнительно можно приобрести

Обучающие курсы по приготовлению пиццы

  • Выездное обучение
  • Очный курс + практика
  • Конструктор ТТК
Обучение пиццайоло на выезде

Поставим технологию приготовления пиццы в заведении: разработаем меню, рассчитаем ТТК с учетом желаемого фудкоста, научим всю команду пиццайоло.

Основной курс по обучению технологиям приготовления
пиццы. 3 дня интенсивной практики, адаптированные рецептуры и технологии итальянских мастеров, выпечка в электро и дровяной печи.

Конструктор ТТК необходимых именно вам: проверенные, точные, отработанные рецепты и технологии, которые точно будут давать стабильный результат у вас на производстве. Это может быть только тесто или конкретные пиццы, соусы или видео-уроки.