14-15 мая — большой базовый курс по пицце в Москве. От Rosso Forni, Farina Russa и Arte Bianka

Организаторы:

Институт белого искусства Arte Bianka
Farina Russa
Rosso Forni

Вас ждут:

Двухдневный интенсив.
Полное понимание технологических процессов.
Опыт самостоятельного приготовления — индивидуальное рабочее место для каждого участника.

Разделы курса:

Всё о муке. Показатели: помол, белок, химический состав, реологические показатели. Универсальная и профессиональная мука
Оборудование пиццерии: печи, сопутствующее оборудование
Технология работы с тестом. Замес. Ферментация. Выпечка
3 вида классической пиццы досконально:
➖Классическая круглая пицца
➖Неаполитанская пицца
➖Римская пицца

Тренер — Артём Негорев

Сертифицированный Мастер-инструктор Академия Пицца Док (Италия)
Двукратный чемпион России по пицце 2022 года
Член Ассоциации кулинаров Урала
Бренд-шеф-пиццайоло сети ресторанов «Сыроварня», Novikov Group

❕Даты — 14-15 мая
Место: академия StanFood

❕Цена — 35 000 ₽
❗Специальная цена при раннем бронировании участия — 30 000 ₽ при регистрации до 30 апреля
❕Скидка для клиентов Rosso Forni и Farina Russa

Подать заявку на курс и узнать подробности: +7 906 940-25-00