14-15 мая — большой базовый курс по пицце в Москве. От Rosso Forni, Farina Russa и Arte Bianka
Организаторы:
- Институт белого искусства Arte Bianka
- Farina Russa
- Rosso Forni
Вас ждут:
- Двухдневный интенсив.
- Полное понимание технологических процессов.
- Опыт самостоятельного приготовления — индивидуальное рабочее место для каждого участника.
Разделы курса:
- Всё о муке. Показатели: помол, белок, химический состав, реологические показатели. Универсальная и профессиональная мука
- Оборудование пиццерии: печи, сопутствующее оборудование
- Технология работы с тестом. Замес. Ферментация. Выпечка
- 3 вида классической пиццы досконально:
➖Классическая круглая пицца
➖Неаполитанская пицца
➖Римская пицца
Тренер — Артём Негорев
- Сертифицированный Мастер-инструктор Академия Пицца Док (Италия)
- Двукратный чемпион России по пицце 2022 года
- Член Ассоциации кулинаров Урала
- Бренд-шеф-пиццайоло сети ресторанов «Сыроварня», Novikov Group
❕Даты — 14-15 мая
Место: академия StanFood
❕Цена — 35 000 ₽
❗Специальная цена при раннем бронировании участия — 30 000 ₽ при регистрации до 30 апреля
❕Скидка для клиентов Rosso Forni и Farina Russa
Подать заявку на курс и узнать подробности: +7 906 940-25-00