Бесплатный звонок 8 (800) 775-30-01
Москва и область 8 (495) 510-22-71
Отзывы Заказать звонок
0

Мука для пиццы

Закажите муку для пиццы в Rosso Forni. Предлагаем большой выбор, привлекательные цены, удобную доставку по РФ и в страны СНГ, разные способы оплаты.

Фильтровать

Цена

Сортировать по: цене наименованию
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior (1 кг)
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior (1 кг)
230
Мука для пиццы Pizza Napoletana (1 кг)
Мука для пиццы Pizza Napoletana (1 кг)
240
Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA (1 кг)
Мука из твердых сортов пшеницы SEMOLA (1 кг)
250
Закваска для теста Naturkraft (0,5 кг)
Закваска для теста Naturkraft (0,5 кг)
580
Мука для пиццы 00 из мягких сортов пшеницы – Le 5 Stagioni Gold (10 кг)
Мука для пиццы 00 из мягких сортов пшеницы – Le 5 Stagioni Gold (10 кг)
1 980
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior (25 кг)
Мука из мягких сортов пшеницы 00 – Superior (25 кг)
2 500
Перейти к оформлению

Закажите муку для пиццы в Rosso Forni. Предлагаем большой выбор, привлекательные цены, удобную доставку по РФ и в страны СНГ, разные способы оплаты.

Мы работаем с проверенными итальянскими производителями. Эта мука поможет сделать выпечку невероятно мягкой и нежной, а пиццу – вкусной, воздушной, хрустящей.

Итальянская мука для пиццы

Виды итальянской муки

Виды муки в Италии различаются в зависимости от зерна (пшеничная, ржаная, кукурузная и другие) и цели использования:

  • для хлеба;
  • для кондитерских изделий;
  • для пиццы.

Итальянская мука для пиццыВажным фактором является процент клейковины (глютена), придающей тесту упругость при замешивании. Кондитерская мука содержит меньше этой составляющей, поэтому она мягче, больше подходит для выпечки воздушных пирожных. Мука для хлеба «тяжелее», менее эластична, придает выпечке плотность. Вариант для выпекания пиццы в этом отношении находится примерно посередине – он не слишком нежный и не слишком грубый.

Классификация итальянской муки

Исходя из тонкости помола, продукту присваивают обозначения 00, 0, 1, 2, где 00 – самый мягкий сорт, который производится из середины зерна, а 2 – самый твердый. Сорт не означает лучшее или худшее качество; он помогает подобрать вариант, подходящий изготовляемой сдобе.

Итальянская мука для пиццыМука сорта 00 имеет белый цвет и подходит для деликатных десертов, мягких булочек, макаронных изделий, соуса бешамель. Сорт 0 темнее и грубее по структуре, содержит немного шелухи, изготавливается из наружной части зерна. Такой продукт пригодится для выпекания хлеба, изготовления макарон. 1 и 2 – упругие, твердые сорта, также используются при выпечке хлеба.

Создавая основу для пиццы, мастера чаще всего смешивают разные виды муки, чтобы получить красивую золотистую корочку, а также упругость, необходимую этому блюду. Некоторые пиццайоло используют исключительно муку сорта 00, чтобы минимизировать риск пригорания.

Купить итальянскую муку с доставкой по России и СНГ

У нас можно купить разные виды итальянской муки из мягких или твердых сортов пшеницы от известных производителей Molino Iaquone и Le 5 Stagioni. Мы осуществляем доставку по городам России и стран СНГ. Сотрудничаем с популярными транспортными компаниями. При заказе не забудьте указать какой именно ТК доставить вам муку. 

Покупка возможна в любых объемах от 1 кг до нескольких тонн. Оплату можно осуществить онлайн с помощью карты, либо свормировать заказ с оплатой по счету через банк.

Помимо итальянской муки, мы предлагаем смеси нескольких видов, предотвращающие прилипание, подгорание, не создающие облако мучной пыли при работе.