Уравнение «идеальной пиццы» — физика и математика на кухне
* График температуры приготовления пиццы в печи в зависимости от времени. При 60s температура поверхности пиццы достигает 100°C (красный круг).

Уравнение «идеальной пиццы» — физика и математика на кухне

Итальянские физики обнаружили математическую закономерность для приготовления идеальной Маргариты дома. Все, чего они хотели, это…

Продолжить чтение Уравнение «идеальной пиццы» — физика и математика на кухне
Физика приготовления хорошей пиццы — часть 1
Рисунок 1. График температур матери и ребенка – 0,1s; 1s; 10s; 60s после контакта

Физика приготовления хорошей пиццы — часть 1

Мы ни разу не встречали подобных изысканий. Основываясь на физику и математику авторы исследования определили,…

Продолжить чтение Физика приготовления хорошей пиццы — часть 1

Горячая штучка: температурный режим и технологии приготовления в помпейской печи

Помпейская печь на дровах завоевала прочные позиции в российском ресторанном бизнесе. О её рабочих способностях…

Продолжить чтение Горячая штучка: температурный режим и технологии приготовления в помпейской печи

Конец содержимого

Страниц для загрузки больше нет